Cá Hường Chiên Sả – Cách làm ngon và hấp dẫn [Hướng dẫn chi tiết]

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hường chiên sả:
– Cá hường (1 con khoảng 500g)
– Sả (2 củ, khoảng 30g)
– Hành tím (1 củ, khoảng 20g)
– Nước mắm (2-3 muỗng canh)
– Đường (1 muỗng canh)
– Bột năng (1 muỗng canh)

II. Các bước thực hiện món cá hường chiên sả:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá hường, bóc vỏ sả và cắt sả thành sợi nhỏ, bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.
2. Xẻ cá hường: Cắt đầu và đuôi cá hường, xẻ theo chiều dọc từ đầu đến đuôi để lộ ra xương. Dùng dao cắt bỏ hai bên cắt ngang của cá để mở cá ra (không cắt hết cá). Sau đó, bóp nhẹ hai mảnh cá để lấy xương bên trong ra.
3. Phi sả cùng hành tím: Đun nóng dầu, cho sả và hành tím vào phi cho vàng thơm.
4. Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo. Sau khi dầu nóng, cho cá vào chiên. Khi cá chín đầu tiên, lật cá sang mặt kia để được chín đều và vàng giòn.
5. Rắc gia vị: Cho nước mắm và đường vào chảo rắc đều.
6. Hòa tan bột năng: Hòa tan bột năng vào 1/4 tách nước, khuấy đều và đổ vào chảo để thêm độ đậm đà, càng mềm cá hơn và càng ngon.
7. Thêm nước dùng: Cho 1/2 tách nước vào chảo và đảo đều.

III. Một số mẹo khi chế biến món cá hường chiên sả:
1. Chọn cá tươi ngon: Nên chọn cá hường tươi mới, không mùi hôi và không có dấu hiệu của vi khuẩn gây bệnh.
2. Bớt nước khi chiên cá: Khi cho cá vào chiên, để cho nước trong cá chảy ra và giảm bớt lượng nước.
3. Để bát nước tương riêng: Nên đổ nước tương vào một bát và thêm chút chanh, ớt để tăng hương vị.
4. Nêm nếm gia vị phù hợp: Nên nêm nếm gia vị theo vị riêng tùy thích của từng người. Có thể nếm thêm đường, nước mắm, ớt, chanh,… để tạo hương vị đặc trưng.
5. Thêm hành ngò khi trang trí món ăn: Khi hoàn thành món cá hường chiên sả, bạn có thể trang trí thêm hành ngò cắt nhỏ lên mặt để tăng thêm mùi vị cho món ăn.

FAQs:
1. Cách ướp cá hường chiên sả ớt: Sau khi chuẩn bị xong cá hường, trộn đều với nước tương, ớt và đường trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
2. Cá hường chiên sả bằng nồi chiên không dầu: Bạn có thể thực hiện món ăn này bằng cách rời cá hường rồi cho vào nồi chiên không dầu với 200 độ C trong khoảng 8 phút.
3. Cá hường chiên sả nghệ: Sau khi cho cá hường vào chiên, bạn có thể thêm một số bột nghệ vào để tạo màu và vị thơm ngon.
4. Cá hường chiên giòn: Để có món cá hường giòn tan, bạn nên chiên cá ở nhiệt độ cao đến khi màu cá vàng giòn.
5. Cá hường chiên nước mắm: Để tăng thêm độ đậm đà cho món cá hường chiên sả, bạn có thể dùng nước mắm để tẩm cá trước khi chiên.
6. Cá hường chiên sả bao nhiêu calo: Món cá hường chiên sả có khoảng 200-250 calo cho mỗi khẩu phần 100g.
7. Cá hường làm gì ngon: Cá hường không chỉ có thịt ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng, giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
8. Cá chiên sả ớt: Để có thêm hương vị, bạn có thể thêm ớt vào khi ướp cá trước khi chiên.